卤花腱

作者： 海珊瑚2

牛腱肉有肉有筋，适合凉拌

用料

• 姜 四片
• 葱 一段
• 桂皮 一小片
• 冰糖 十克
• 辣椒 一个
• 八角 三个
• 花椒适量，草果一个
• 盐 适量
• 牛腱 二千克

卤花腱的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，去除血水，调料开水烫下，装袋

步骤 2

放了青椒，葱姜

步骤 3

放红烧酱油，砂锅大火煮开，小火炖一个半小时（最后半小时放盐），我用的是高压锅，直接放了盐，放气后泡二小时，捞出控净汤汁，放凉切片，酱花腱可以凉拌，可以用调料碟沾着吃。

步骤 4

酱好的牛腱

卤花腱的小贴士

我就是买的京东的澳洲牛腱，很好熟，吃不了可以抽真空袋，放的久，也可以切片冷冻，早餐吃牛肉面。

菜谱创建时间：2017-03-26 20:29:56