不用烤箱，也能做出来的，不粘锅版 蜜汁叉烧肉 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 梅花肉（或 里脊肉） 700克
• 蜂蜜 适量
• 糖 克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 李锦记叉烧酱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 红曲米 适量

不用烤箱，也能做出来的，不粘锅版 蜜汁叉烧肉 by wqy的做法步骤

步骤 1

梅花肉 去冰 洗净 在水中浸泡半小时 浸出血水 而后捞出 去水 葱 洗净 切5cm长段 姜 切片 洗净

步骤 2

取 红曲米 3g

步骤 3

将 梅花肉 切大块 牙签扎孔 便于入味 加1汤匙 料酒 加2汤匙 生抽 加0.5汤匙 老抽 加 李锦记叉烧酱3汤匙 加 姜片、葱段、3g红曲米 搅拌均匀 放入冰箱 冷藏一个晚上（其间 也可以 隔段时间 拿出来 搅拌翻下肉 使得颜色着色均匀）

步骤 4

第二天 取出 葱姜 准备1汤匙蜂蜜 加等量的水

步骤 5

热锅 少油 小火 放入腌肉 两面煎黄脆 加水 略微低于肉的表面 待肉煮熟 筷子能轻松插过 将所有腌料 倒入锅中 小火

步骤 6

腌料 小滚 加入 蜂蜜水 大火收汁 出锅 将叉烧晾凉 切小块 并将叉烧汁均匀抹在肉块上面

不用烤箱，也能做出来的，不粘锅版 蜜汁叉烧肉 by wqy的小贴士

梅花肉又称梅肉，即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。 也可以放适量 红腐乳

菜谱创建时间：2017-03-29 15:03:21