青豆/豌豆炒虾仁

作者： 下饭大姑妈

用料

• 鲜虾
• 青豆（豌豆）
• 鲜虾
• 玉米淀粉
• 蛋清
• 食盐
• 姜末 适量
• 绵白糖
• 葱花
• 蒜末
• 米酒
• 香油

青豆/豌豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，多加入一些玉米淀粉，抓3分钟，洗净（过两次冷水哦），这样处理过的虾仁透亮弹软，而且不腥气哦~

步骤 2

虾仁用厨房纸吸干水分，加1/4蛋清，一点点食盐，一点点玉米淀粉，抓匀

步骤 3

锅中烧一锅开水，下入青豆煮熟，大约3分钟，捞出~如果是冷冻的，要多煮1分钟哦

步骤 4

锅中倒入适量底油，烧至5-6成热，下入虾仁滑散，如果油倒多了，滑散虾仁后再倒出来哦~

步骤 5

锅中留底油，下入姜末，青豆，炒香，放入虾仁，倒入一点开水，食盐，一点点绵白糖，烧煮入味

步骤 6

起锅前放葱末，蒜末，淋一点点米酒，香油~好下饭！！！

菜谱创建时间：2017-03-30 23:10:13