酥皮泡芙

作者： 米瑞食记

记忆是一种很奇怪的东西，发生过的事情在一句话或者相似情景就会勾起对某件事情的回忆，有时候是幸福的，有时候却是伤感的，若提起#下午茶#你会想起谁？ 每当关键词出现#午后、阳光、下午茶#我都会想起一次情景，曾经我一直以为我想起的是一个人，如今细细回想起来，我发现我已经不记得那个人是什么模样，怎样的面容和体态，更多记忆的是同学间快乐的表情和那天午后的温暖阳光，因此我对#下午茶时光#记忆更多是朋友间聚会和午后温暖阳光… 这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby

用料

• #A泡芙
• 黄油 30g
• 糖 20g
• 低粉 35g
• #B酥皮
• 黄油 40g
• 水 80g
• 盐 ¼茶匙
• 糖 ½茶匙
• 低筋面粉 50g
• 全蛋 2枚

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

A 黄油、水、盐、糖煮沸之后调小火

步骤 2

A一次性倒入低粉搅拌至无干粉离火。

步骤 3

A全蛋液，分次加入面粉糊，直至面团充分吸收蛋液

步骤 4

A检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右

步骤 5

A将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用水或勺子，沾少许水，为泡芙整形

步骤 6

B黄油软化后加入细砂糖拌匀

步骤 7

B加入低粉拌成团，冷藏备用

步骤 8

B扣出圆形，用一次性手套盖在泡芙的头上

步骤 9

入预热至210℃烤箱 中层 高温烘烤10分钟 转 180摄氏度 烘烤20分钟 。

菜谱创建时间：2017-03-31 16:29:00