母上大人的獨家鍋包肉

作者： Nicole女王在路上

母上大人善廚藝 哪怕是不喜歡她的奶奶 提起她的手藝也讚不絕口 代表作之一就是鍋包肉 回國省親 發到和表弟表妹的群裡一張照片 備註「我老媽做的鍋包肉」立刻引起地球另一邊的眾怒 我不是好學徒 只能拍照記錄與大家分享

用料

• 里脊 取決於你的食量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 姜絲 少量
• 盐 适量
• 白糖 少許
• 生抽 适量
• 五香粉 食量
• 蔥白切絲 半段

母上大人的獨家鍋包肉的做法步骤

步骤 1

里脊切一元rmb厚片 用刀拍扁 （母上大人手指入鏡）

步骤 2

厚度參加此圖

步骤 3

放進稀釋過的澱粉裡

步骤 4

靜置一會兒 （其實是在準備別的菜）

步骤 5

油炸第一遍

步骤 6

小技巧！撈出來時拍一拍 據說可以鬆軟 而且平整 不影響下一次過油

步骤 7

第二遍油炸結束 把多餘的油倒出 放入蔥絲薑絲 還有一小碟混了生抽、白糖、五香粉、料酒的調料

步骤 8

再把鍋包肉倒回去 '扒拉扒拉'就出鍋 母上大人如是說 Bon appétit!

母上大人的獨家鍋包肉的小贴士

記得用刀拍生肉 勺子拍第一次炸過的肉

菜谱创建时间：2017-04-03 13:11:29