无面粉无糖glutten free/no carbohydrate 生酮蛋糕

作者： 私厨小馔

不用面粉不用碳水依然享受得到美味。舒缓胰岛素、生酮健脑健肠胃，格调下午茶点来袭。

用料

• 鸡蛋 5个
• 杏仁粉 2.5杯/cup
• 亚麻籽粉 0.5杯/cup
• 椰子粉 0.25杯/cup
• 椰子油 1/4杯/cup
• 苏打粉（分两次用） 3茶勺/teaspoon
• 塔塔粉（分两次用，没有就用泡打粉代替第一步的B，用香草精或白醋代替第六步的用量） 2茶勺/teaspoon
• Buttermilk或椰奶 1汤勺/tablespoon
• 盐 1/4 茶勺/teaspoon
• 标准面包模 1个

无面粉无糖glutten free/no carbohydrate 生酮蛋糕的做法步骤

步骤 1

A 杏仁粉亚麻籽粉椰子粉和2茶勺苏打粉混合在一起，我放在左侧那个透明罐子，搅拌均匀。B 余下的苏打粉和1茶勺塔塔粉在另一个碗内混合均匀。C 用一点椰子油把面包模内壁抹一抹，以便脱模。

步骤 2

5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打在不同的碗里

步骤 3

没有buttermilk，也可以用罐头装的椰奶代替

步骤 4

椰子油隔热水融化

步骤 5

把第一步内的A和B和盐混合搅拌在一起，直至均匀。再加入蛋黄，融化了的椰子油，buttermilk, 搅拌至均匀。

步骤 6

预热烤箱到350华氏度华氏度华氏度。在一个无油无水的大搅拌碗中倒入蛋白和剩余的1茶勺teaspoon 塔塔粉，用电动打蛋器耐心地高速打到如图状态。把打发好的蛋白已翻拌手法加入进第五步的粉糊中，翻拌翻拌翻拌至均匀即可，不要转圈拌，以免消泡。

步骤 7

把第六步的面糊倒入面包模，平整好，放入预热好的烤箱，40分钟。最后用牙签插一下，若无粘粘即可出炉。

步骤 8

近距离看看烤之前的样子

步骤 9

出炉冷却5-10分钟即可翻转脱模取出

步骤 10

金灿灿香喷喷

步骤 11

再凉下来些后，就可以切了

无面粉无糖glutten free/no carbohydrate 生酮蛋糕的小贴士

如果不像本人那么挑剔，非得以苏打粉加塔塔粉2：1来替代泡打粉，就没什么格外贴士了。市售无铝泡打粉勉强可用。

菜谱创建时间：2017-04-08 05:08:51