手擀面、面条（手动面条机）做法

作者： 果树爸爸

看到很多朋友买了手动面条机因为没有掌握好要领，最后都放弃了，所以说下我一次成功的几个要点，希望可以帮助大家做出手擀面给家人分享

用料

• 面粉 按人数放
• 水 比一般和面少一点

手擀面、面条（手动面条机）做法的做法步骤

步骤 1

如果是新机器，就要浪费一点面沾下机器上的黑油，注意底部刀槽两边会有少量剩余，请及时清理，避免粘入正式做的面团 普通的和面就不在叙述了，我就讲几个要点，帮助大家一次成功 如何测试面团的硬度，先用一点面放入最后的压面皮的地方测试，如果落下的面皮粘连厉害就说明水放的多了，可从新加面粉和面，注意加面粉一次要少量，第一次尝试可每次半勺到一勺（陶瓷的勺子）揉到感觉面有点硬度，表面干就差不多了

步骤 2

根据面条机的宽度取适量的面团，擀至1-2厘米左右的面皮，然后放入压面皮的地方压皮，将宽度调至中间宽度，压出面皮后用刀将两侧突出部分除去（除去的面可以和下个面团混和）

步骤 3

将压好的面皮两边粘干面粉，放入前部的刀槽，当然喜欢吃宽面放中间，细面放最前面，转动手柄，持续均力，面条就出来了

步骤 4

水煮沸后放入一点盐，下面条，明显看到面条很快就浮起了，比买的面条熟的快

步骤 5

开锅，溢锅后添凉水，重复两次基本面就熟了，比较劲道，喜欢软点的可以再重复一次

步骤 6

浇上炸酱，配上黄瓜条，新蒜瓣，尽情享受吧 吃不完的面条可以用保鲜袋放入冷冻室冷冻，吃的时候直接下锅就行，不用解冻

步骤 7

忘记了一步，用完机器后千万不能水洗，把表面的面粉除去即可，注意机器里残留的面团，用根牙签挑出去就行了，主要是在刀的背面，把机器翻过来就看到了

手擀面、面条（手动面条机）做法的小贴士

如果有玉米面替代干面粉效果会更好，面汤会比较清

菜谱创建时间：2017-04-09 22:25:12