薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨

作者： 明月燕子

女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。 喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，就是为了给新入手的屋诺菊花派盘开光。没想到效果出奇好，不但活底脱模方便，而且烤好的披萨皮薄底脆，是我一直想要的效果呀，哈哈，太开心了。

用料

• 高筋面粉（饼皮） 150克
• 细砂糖（饼皮） 6克
• 水（饼皮） 95克
• 橄榄油（饼皮） 10克
• 干酵母（饼皮） 4克
• 盐（饼皮） 1克
• 西红柿（披萨酱） 300克
• 蒜头（披萨酱） 2瓣
• 黄油（披萨酱） 16克
• 洋葱（披萨酱） 50克
• 盐（披萨酱） 6克
• 黑胡椒粉（披萨酱） 8克
• 糖（披萨酱） 10克
• 披萨草（披萨酱） 3克
• 清水（披萨酱） 适量
• 鸡腿（馅料） 3只
• 黑胡椒粉（馅料） 4克
• 盐（馅料） 3克
• 料酒（馅料） 10克
• 细砂糖（馅料） 6克
• 青椒（馅料） 1个
• 胡萝卜（馅料） 半根
• 马苏里拉芝士（馅料） 200克

薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。

步骤 2

准备好披萨面团的材料。

步骤 3

粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。

步骤 4

揉成光滑面团后加入橄榄油。

步骤 5

继续揉至面团能够拉出薄膜

步骤 6

揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。

步骤 7

趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。

步骤 8

入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。

步骤 9

接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化

步骤 10

加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。

步骤 11

加入切成小块的西红柿翻炒均匀。

步骤 12

加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。

步骤 13

取出发酵好的面团。

步骤 14

按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 15

取其中一份面团，擀成圆饼状。

步骤 16

整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。

步骤 17

均匀的涂抹上披萨酱。

步骤 18

撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。

步骤 19

再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。

步骤 20

最后撒上适量马苏里拉芝士。

步骤 21

入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼皮金黄时即可。

步骤 22

取出烤好的披萨，脱模即可。

步骤 23

薄皮脆底

步骤 24

切一块享用吧

薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的小贴士

1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量，烤好的效果是薄皮脆底的，如果想要正常厚度的饼皮，就省略分割面团步骤。面皮材料不变，其它材料需要减半。 2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可，烤过的话，之后加入饼皮一起烤的时候就会烤过。 3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2017-04-09 22:32:01