酸汤肥羊煲

作者： 明月燕子

我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。

用料

• 羊肉片 500克
• 金针菇 适量
• 酸菜 150克
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 葱花 适量
• 干红椒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

酸汤肥羊煲的做法步骤

步骤 1

酸菜清洗一下，切小段。

步骤 2

姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。

步骤 3

金针茹清洗后沥干水分。

步骤 4

锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。

步骤 5

加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。

步骤 6

加入金针茹煮熟。

步骤 7

捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。

步骤 8

汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。

步骤 9

把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。

步骤 10

在上面撒上葱花和蒜末。

步骤 11

平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。

步骤 12

把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。

步骤 13

酸辣鲜咸

步骤 14

品尝美味吧

酸汤肥羊煲的小贴士

1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。 2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。

菜谱创建时间：2017-04-09 22:54:27