自制绿豆糕

作者： 阿兜兜-1

绿豆糕是老少皆宜的点心，这款绿豆糕没有高大上的材料，没有繁杂的步骤，用料简单，简单易做，快动手试试吧。（煮饭嫌嫌时间太长才泡了点绿豆，一下泡太多煮饭用不完才突发奇想做了绿豆糕，步骤图也没有拍。）

用料

• 绿豆 300克
• 砂糖 克
• 面粉 300克
• 水 适量

自制绿豆糕的做法步骤

步骤 1

泡绿豆：提啥把绿豆泡好，缩短煮的时间。这步如果想要去皮可以把皮搓掉，我没有去，因为皮里有很多活性物质。

步骤 2

煮绿豆：水不用加太多了，大火煮开改小火，直至绿豆煮烂，再把绿豆捣得更烂。最后的效果是稍微湿一点的绿豆沙状。

步骤 3

炒面粉：与绿豆相当的量，比绿豆量少一点也可以，小火炒，直至面粉变黄，我用电磁炉炒，用了差不多半小时。

步骤 4

放糖：我用了原来做蛋糕剩的糖粉，放到绿豆里使其融化，糖粉换成麦芽糖面粉都可以，也可以用冰糖和绿豆一块儿煮。

步骤 5

与面粉混合：把炒熟的面粉放到绿豆沙里，混合、搅拌，直至你想要的效果。面粉不要一下放进去，一点点加，一是这样可以充分混合充分搅拌，二来以防放进面粉的量掌握不好，一下放太多影响成品。

步骤 6

最后：做团，捏扁。也可以做成你想要的其他形状。也可以用模具，但要提前在模具上涂点食用油，容易脱模。

菜谱创建时间：2017-04-15 10:07:59