双茄罗勒炖鸡胸

作者： Ccinder

低热量 下饭神菜 拌面也超级棒

用料

• 鸡胸肉 三块
• 番茄 4－6个
• 茄子 1－2个
• 洋葱 一个
• 意式混合香料 适量
• 蒜 4瓣
• 橄榄油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 适量
• 朝天椒 适量
• 柠檬 2只

双茄罗勒炖鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉斜切大块，加料酒、白胡椒、黑胡椒碎、适量盐，腌制半小时。 番茄切块，茄子切滚刀块，洋葱切丝，蒜切片，朝天椒切圈。 鸡胸肉腌制好后，用不粘锅锅煎至两面金黄，盛出备用。 锅里放适量橄榄油，炒香蒜片和朝天椒，加 洋葱丝炒香，下番茄块炒至出汁，加适量糖和盐，挤入柠檬汁，等番茄汁足够多后，倒入茄子翻炒均匀。 这个时候看水量是否能没过蔬菜，如果不够加点热水，加混合香料和适量黑胡椒，倒入鸡胸肉，关小火慢炖半个小时以上，出锅放香葱碎即可。

双茄罗勒炖鸡胸的小贴士

番茄看情况定量，如果出汁多的可以少放点，但总的来说，多点永远比少了好吃。 煎鸡胸的时候要大火，可以锁住肉里的水分，不要怕里面夹生，等下还要炖好久，炖的时间越长，鸡胸肉越软烂不柴。 不爱吃辣的可以忽略朝天椒。 柠檬用来平衡酸度，视情况添加。 胡椒多一点很好吃，同样，不吃辣的少放点。 茄子皮可削可不削。 用砂锅炖更好。 糖和盐视个人口味添加，我爱吃酸甜口，所以放了两大勺糖，盐两到三小勺足够，要看菜量酌情加减。

菜谱创建时间：2017-04-15 13:32:50