夏天不可错过的冰激凌蛋糕and冰激凌糖果

作者： Wendy薇甜

夏天来了绝不能错过冰激凌，不用生鸡蛋，也不需要冰箱数次来回取出搅打，同时解决了消耗淡奶油的方法，省时省事。 奥利奥夹心提升了冰激凌的口感，奶香中透着巧克力的味道，醇厚无冰渣，一次完成两种冰激凌，非常适合家庭制作。

用料

• 鸡蛋 170克
• 低筋粉 128克
• 白砂糖 125克
• 水饴 8克
• 可可粉 12克
• 黄油 35克
• 牛奶 54克
• 淡奶油 250克
• 奥利奥饼干 50克
• 炼乳 80克
• 巧克力 80克

夏天不可错过的冰激凌蛋糕and冰激凌糖果的做法步骤

步骤 1

黄油加牛奶微波炉高火1分钟，至黄油融化，取出拌匀待用。

步骤 2

鸡蛋加糖、水饴高速打发至提起打蛋头表面划过的蛋糊有痕迹并且不会马上消失。再低速打两分钟整理气泡。

步骤 3

筛入低筋粉和可可粉拌匀，再倒入黄油糊拌匀

步骤 4

倒入模具，轻震几下，让面糊表面平整。模具尺寸24.5*14.5，烤箱中下层160度烤40分钟

步骤 5

蛋糕冷却后切开

步骤 6

接着做夹心，饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，饼干中的奶油不用去除。

步骤 7

淡奶油打发至硬性有清晰的纹路。加入炼乳和饼干碎拌匀

步骤 8

模具垫保鲜膜，放入一片蛋糕

步骤 9

再放入淡奶油，用硅胶刀刮平整。依次把后面的蛋糕和奶油铺好，盖好保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上。

步骤 10

多余的冰激凌装入裱花袋，挤入雪糕模中，冰箱冷冻3小时以上。（冷冻！不是冷藏）

步骤 11

最后做冰激凌糖果的巧克力插片，巧克力融化。取一勺放于大理石台面，用刮刀刮平刮薄。

步骤 12

等巧克力表面摸上去不粘手了，用铲子向前铲起，铲的时候左手需要压住刮刀一角。

步骤 13

待冰激凌糖果冷冻后即可放于边上装饰。巧克力装饰片提前做好的话可放于冰箱冷藏。

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2017-04-23 15:16:30