粤式萝卜糕

作者： 乐怡姐

#粤菜 #萝卜 #萝卜糕 #早茶

用料

• 萝卜 2kg
• 粘米粉 500克
• 干虾米 适量
• 水 200克
• 干香菇 适量
• 咸五花肉丁 500克
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量

粤式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

①备好材料

步骤 2

②萝卜搓丝

步骤 3

③萝卜丝加入200ml清水、少许盐煮一会至滚开。

步骤 4

④冬菇泡发、切粒备用。

步骤 5

⑤冬菇粒加少许盐爆香

步骤 6

⑥隔天腌好的咸五花肉

步骤 7

⑦咸五花肉切丁备用

步骤 8

⑧虾米加少许盐爆香切粒备用

步骤 9

【最后】所有食材加入鸡粉、鱼露混合，顺时针搅拌均匀，蒸盘抹油，装上米浆食材，水开隔水蒸20-30分钟。担心不熟的话，插入筷子，筷子拔出时不带粉浆，即已熟透。

步骤 10

【成品】切片食用。稍煎后口感更佳。

粤式萝卜糕的小贴士

辨别是否蒸熟，可以用筷子插进萝卜糕里，筷子出来时不粘粉，就是熟了。

菜谱创建时间：2017-04-23 17:19:36