【尹食堂烤肉饭】特制酱料 海岛热食

作者： Soyobell

把生活过成梦想，韩国综艺大师罗PD的吃货情结再次升华，在巴厘岛上经营起《尹食堂윤식당》，虽然开门餐点少得可怜，却也是独有风味，特别是其特制的烤肉酱，不仅仅可以用来做节目那几道美食，还具有更美味的幻想空间。 ※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell

用料

• #烤肉酱
• 洋葱 见做法中用量比例阐述
• 大蒜 见做法中比例
• 梨 见做法中比例
• 酱油 见做法中比例
• 白糖 见做法中比例
• 水 见做法中比例
• 胡椒 见做法中比例
• #烤肉饭（1人份）
• 胡萝卜 1根
• 大葱 青叶部分适量
• 洋葱 半个或1个（看具体大小）
• 洋白菜 50g左右
• 肉 50g左右
• 酱料 50ml
• 米饭 1碗

【尹食堂烤肉饭】特制酱料 海岛热食的做法步骤

步骤 1

#烤肉酱做法： ①酱油：糖：水：蒜泥=2：1：2：1/4，梨用2/3个，洋葱1个或半个（看大小），胡椒粉1茶匙（比饭勺略小的调料匙）。

步骤 2

② 以上所有材料该洗净、切碎的洗净切碎，然后全部装入料理机（榨汁机）中，打成酱汁。

步骤 3

#烤肉饭做法： ①胡萝卜、洋葱、大葱、洋白菜切丝，肉切长条薄片。

步骤 4

②炒锅热油，煸炒胡萝卜、洋葱出香至软后加入肉片，炒变色。

步骤 5

③ 加入葱丝、洋白菜丝翻炒1分钟左右，调入50g左右(大汤勺)上面自制的酱汁。

步骤 6

④翻炒均匀入色后，盛入装好米饭的盘中，即可。后续可自行添加香菜叶、洋葱、生菜和香油等装饰。

步骤 7

更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～

【尹食堂烤肉饭】特制酱料 海岛热食的小贴士

1、韩国口味比较甜，因为里面用了糖又有梨，洋葱带甜味的，所以按这个食谱做出来的原味比较偏甜。个人建议喜欢健康又对甜不溺爱者可以减少一半的糖量。 2、梨可以用苹果替代，用量相同，注意甜味控制。 3、酱油可以用老抽替代，生抽不太好。 4、最后炒得太干的话，可以加点水出汤汁，拌在饭里更好吃。 5、洋白菜可用其他蔬菜替代，金针菇也可以。

菜谱创建时间：2017-04-25 17:14:31