红烧猪手

作者： 平湖秋月-carina

记录一下今天的红烧猪手，免得自己以后忘记。为什么称之为猪手而不是猪脚？因为用的是猪前蹄。猪前蹄比后蹄肉多皮厚，烧好后口感很好。我这个菜不用炒糖色，所以做起来很简单，就是用酱油慢慢炖煮。吃起来一样香滴很👍😋

用料

• 猪蹄 4只
• 老抽 2大勺
• 生抽 3大勺
• 生姜 4片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 香叶 1片
• 料酒 1大勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量

红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净后一切四块。

步骤 2

放入冷水锅中烧开，水开后再煮三分钟左右。

步骤 3

捞起，用冷水冲洗干净，之前有没去除干净的猪毛此时会显现出来，继续处理干净。

步骤 4

把再次处理干净的猪手放入锅中并加水没过猪手。加入所有调味料大火烧开后转中小火慢慢炖煮两小时，直到皮肉筋酥烂，转大火收汁。

步骤 5

装盘，撒上葱花即可端上桌食用了！简单吧🤗😅😂

菜谱创建时间：2017-04-25 23:26:06