蜂蜜戚风蛋糕

作者： 卡士烤箱

自制蜂蜜威风蛋糕 烤箱----：COUSS CO-545A烤箱

用料

• 鸡蛋8个 玉米油90g
• 牛奶100g 蜂蜜40g
• 低筋面粉160g 细糖100g
• 柠檬汁几滴 杏仁片适量

蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料

步骤 2

将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀,然后加入蛋黄,搅拌均匀至颜色变浅,将低筋面粉筛入，翻拌均匀成细腻的面糊。

步骤 3

蛋白加少量柠檬汁分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡,取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。

步骤 4

将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。最后在表面撒一层杏仁片。 COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。

步骤 5

出炉啦! 即便新手小白也可以两分钟学会哦

蜂蜜戚风蛋糕的小贴士

1.所用的鸡蛋为大号鸡蛋，此份材料为2个17cm中空戚风模具的量。 2. 油要用无色无味的植物油，不然会破坏戚风蛋糕清淡的口感。 3. 蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 4. 当提起打蛋头，能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 6. 材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

菜谱创建时间：2017-04-28 18:13:58