番茄肉圆面线

作者： PaPa-Tony

非同一般的制作方法， 当然有着与众不同的味道哦！！！

用料

• 番茄 2个
• 猪肉糜 少许
• 面线 适量
• 鸡蛋 2只
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 少许
• 盐糖 少许
• 史云生清鸡汤 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 少许
• 生粉 少许

番茄肉圆面线的做法步骤

步骤 1

肉末加入少许料酒，少许盐，少许白胡椒粉，少许生粉拌匀

步骤 2

番茄去皮，切片

步骤 3

面线开水煮2分钟，捞出后在凉开水中漂洗几下

步骤 4

捞出沥干水份， 放入碗中备用

步骤 5

葱姜切末，大蒜切片， 少许油爆香

步骤 6

倒入番茄，大火翻炒几下，然后加3勺生抽，翻炒出酱香味

步骤 7

倒入300毫升左右史云生清鸡汤

步骤 8

再加入适量水，适量盐，少许糖，大火煮开

步骤 9

将肉末搓成丸子，汆入汤中，煮沸后，盖盖子小火焖煮10分钟

步骤 10

鸡蛋打散后，沿着边缘慢慢倒入锅中，然后立即关火。边倒蛋液边用勺子轻轻搅动

步骤 11

汤中撒上一撮白胡椒粉，然后倒入面碗中，最后加一点香菜即可

番茄肉圆面线的小贴士

1.面线焯水时间不能太长，不然就不筋道了 2.番茄中加入生抽源自台湾很多地方的做法，可以提升酱香，增加口感层次 3.蛋液倒入汤中，不要搅拌的太用力，以免鸡蛋打得太散

菜谱创建时间：2017-04-30 17:45:08