河蚌豆腐煲

作者： 钰儿美食Y

五月，江苏的河蚌真的是太肥美了，看的我馋的流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭，很适合江苏地区人的饮食。

用料

• 河蚌 500克
• 嫩豆腐 150克
• 红干椒 4个
• 生姜 3片
• 葱段 5克
• 蒜头 5克

河蚌豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净

步骤 2

准备好豆腐、葱、红干椒等食材

步骤 3

锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！

步骤 4

将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用

步骤 5

豆腐切成块

步骤 6

锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味

步骤 7

加入适量凉水

步骤 8

放入河蚌小火煲10分钟

步骤 9

煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以

步骤 10

河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟

步骤 11

加入盐调味

步骤 12

加入淀粉水勾芡

步骤 13

撒入葱段即可关火装盘

步骤 14

可以美美的开吃了，是不是很诱人？

河蚌豆腐煲的小贴士

河蚌一定要清洗干净再煲烂，喜欢麻辣的朋友也可以加点花椒和麻椒

菜谱创建时间：2017-05-02 23:10:10