经典日式豆乳盒子蛋糕

作者： 青青树前小蘑菇

最近特别火的一个盒子蛋糕。做法简单，口感细腻，带着豆乳的香气。

用料

• 戚风蛋糕做法
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 低粉 55克
• 细砂糖 蛋黄20克/蛋白20克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 3-4滴
• 豆乳卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 30克蛋黄/20克淡奶油
• 玉米淀粉 30克
• 奶油奶酪 30克
• 豆浆 200ml
• 熟黄豆粉 适量

经典日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做戚风蛋糕。 蛋黄蛋白分离。 蛋黄中加入 玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

筛入低粉。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁3-4滴

步骤 5

高速打发。分三次加入白砂糖20克。

步骤 6

高速打发蛋白，硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。

步骤 7

小尖尖。

步骤 8

蛋白分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀。

步骤 9

把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次，使泡泡挤出。 烤盘中放入吸油纸，可以很方便的把蛋糕脱盘，所以，如果没有，也无妨，看你的脱盘水平啦！哈哈。 烤箱150°预热5分钟，把烤盘放入中层，烤40分钟，出炉。（根据烤箱大小来定时间，所以自己随时看一下，高度逐渐发起，表面颜色变身，即可出炉。）

步骤 10

蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。

步骤 11

豆乳卡仕达酱做法： 蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。

步骤 12

筛入玉米淀粉。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤 15

倒入锅内，小火熬煮。

步骤 16

煮到成浆糊状，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉待用。如果变粘稠，可以加入少量牛奶调稀。

步骤 17

淡奶油加入20克细砂糖打发。

步骤 18

打发到这个程度即可。

步骤 19

放入裱花袋中。

步骤 20

底部放入蛋糕。

步骤 21

一层奶油。

步骤 22

一层豆乳酱。

步骤 23

过筛一层黄豆粉。

步骤 24

自己做的黄豆粉，如果懒，可以买现成的。

步骤 25

顶层也是一层奶油，一层豆乳酱，一层黄豆粉。

步骤 26

做好啦！很完美吧！！我做的两盒的1000克的量，大家如果只想做一盒，用料可以减半哈。

步骤 27

家庭版完美做法，经济实惠！超好吃！

步骤 28

加个草莓🍓装饰下

菜谱创建时间：2017-05-05 21:14:44