青柠海盐冰淇淋

作者： Amy是大姐姐

原方子在这里，http://www.xiachufang.com/recipe/101839362/，学习了一下。 此款冰淇淋清爽口感的，带了青柠的酸，若不喜欢太酸的可以加些糖，或者减一些青柠汁，不过我倒觉得这款不同于其他的甜腻冰淇淋，很特别。

用料

• 新鲜青柠檬汁 60ml（大概两个中等大小柠檬）
• 柠檬皮碎 一个青柠的皮
• 白砂糖 30g
• 海盐 1/4小勺
• 牛奶a 65ml
• 牛奶b 90ml
• 淡奶油 90ml
• 龙舌兰酒/朗姆酒 1.5勺

青柠海盐冰淇淋的做法步骤

步骤 1

青柠檬洗净用擦丝器擦下皮碎，对半切开把柠檬汁榨取出来。 所需材料准备齐全。

步骤 2

牛奶a、海盐、糖一起倒入锅里，加热至糖融化。

步骤 3

加入柠檬皮碎和柠檬汁，牛奶b 淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

加入朗姆酒或龙舌兰酒，也可不加，依照个人口味。 搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凉透。

步骤 5

倒入冰淇淋机，我用的是KitchenAid的厨师机的冰淇淋桶配件，提前在冰箱冷冻15小时左右方可使用。

步骤 6

开始搅拌。

步骤 7

搅拌过程。

步骤 8

搅拌至这样的浓稠状态即可。

步骤 9

装进容器，放入冰箱冷冻成型。 挖球前提前取出来室温回温。

步骤 10

取出后可撒一些柠檬皮碎装饰。

步骤 11

勺子想舀成比较圆的可以先放温水里打湿。

步骤 12

这样有助于舀出完美的球形。

步骤 13

每次舀之前都放温水里一下。

步骤 14

吃口冰淇淋，清清爽爽过夏天吧。

步骤 15

成品

步骤 16

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菜谱创建时间：2017-05-06 12:45:03