牛奶燕麦馒头

作者： peggiegui

配方来自Amanda，用了原配方面团较稀，可能是不同面粉吸水性不同，配方略有修改，改后牛奶用量刚好是250ml/瓶。

用料

• 老面酵头
• 面粉 100克
• 牛奶 100ml
• 酵母 1克
• 糖 5克
• 面团
• 燕麦 100克
• 牛奶 150ml
• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 糖 35克

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

老面酵头配料全部混合一起，放冰箱冷藏发酵12-24小时，发酵好充满了气泡

步骤 2

面团里面所有配料和老面酵头混合一起，发酵20分钟到半小时。

步骤 3

如果面团粘，洒点面粉到案板上，擀成面片，折叠后醒面五分钟，再擀成片，重复3-5次。

步骤 4

卷成长条，切块，放入蒸笼二次发酵，中火蒸二十分钟。

菜谱创建时间：2017-05-07 13:41:56