陈皮豆沙包

作者： peggiegui

用料

• 红豆（干燥） 200克
• 冰糖 85克
• 陈皮 1片
• 盐 1克
• 水 适量
• 玉米油 20克
• 老面酵头
• 面粉 50克
• 水 50克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 包子面团
• 面粉 250克
• 水 90克
• 食用碱 半克
• 呛面 适量

陈皮豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆泡过夜，陈皮泡软去掉里面的白筋膜，切小块。加大量水把红豆煮到红豆裂开，我用的电饭锅煮了半小时（不放陈皮）。

步骤 2

把锅中水倒掉，加水刚好没过红豆，加入切丝的陈皮，电饭锅煮了20分钟豆子变软，水变少时要适量添加，不要让豆子露出水面。

步骤 3

把煮好的红豆带汤，放入搅拌机打成砂状，倒入平底锅中，加入糖和盐搅拌，小火不停翻炒，收干汤水。为了防止豆沙变干，加入玉米油搅拌，做成陈皮豆沙馅，一次用不完可以冷冻保存。

步骤 4

发面请参考我前一个食谱老面馒头做法，我们全家比较喜欢有嚼劲的包子皮。http://www.xiachufang.com/recipe/102260465/

步骤 5

分成均匀大小的剂子，包馅，冷水上锅，中火蒸20分钟。

菜谱创建时间：2017-05-09 08:41:33