菠萝咕咾肉

作者： 美小猪猪猪

女儿超爱吃糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……所有酸甜口的菜肴！小时候到餐馆点菜进门就喊：糖醋里脊，这个口味一直坚持到现在至今不改！

用料

• 里脊 400克
• 菠萝 一片
• 青红甜椒 150克
• 洋葱 适量
• 盐 适量（很少）
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 面粉 一汤勺
• 玉米淀粉 半汤勺
• 泡打粉 一茶勺
• 碗汁：
• 番茄酱 50～60克
• 白糖 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 白醋 小半汤勺
• 盐 一点点
• 清水 100克左右
• 水淀粉 适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

青红甜椒、洋葱切块～

步骤 3

菠萝切块用淡盐水浸泡～

步骤 4

里脊肉切2cm见方的小块，撒少许盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌15分钟左右。 然后加一汤勺面粉、半汤勺玉米淀粉、一茶勺泡打粉。

步骤 5

加一点点清水搅匀，直到肉的表面挂上薄薄的浆～

步骤 6

油烧至8成热，把带着面浆的筷子到油锅里，冒大泡泡就可以炸了～

步骤 7

肉一块一块下锅炸至淡黄色捞出，待油温再次升高复炸一次～

步骤 8

炸至金黄表面酥脆捞出控油备用～

步骤 9

把青红椒、洋葱也稍微过一下油～

步骤 10

将番茄酱、白糖、生抽、白醋、一点点盐、清水（100克左石）搅匀备用。 另外准备适量水淀粉。

步骤 11

锅内不放油，将兑好的番茄汁倒入锅人烧到冒大泡～

步骤 12

倒入肉块颠一下炒锅～

步骤 13

加入青红椒、洋葱、菠萝翻匀，这个时候加入水淀粉，翻匀就可以啦！

步骤 14

盛盘～

步骤 15

肉超嫩，酸甜可口！

菠萝咕咾肉的小贴士

兑好的碗汁可以尝尝，根据自己的口味加糖的用量！最后加水淀粉时边加边看浓稠度！ 这道菜小宝宝一定喜欢，反正我家大宝宝超喜欢，最后盘子都不用洗了！👼💓

菜谱创建时间：2017-05-10 14:25:07