三杯鸡

作者： 凡人911

用料

• 鸡腿 3～4只
• 姜片 4～5片
• 辣椒 2根
• 蒜头 去皮6-8粒
• 麻油 些许
• 蚝油 些许
• 辣豆瓣 些许
• 番茄沙司 些许
• 糖 些许
• 九层塔 些许

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

配料准备

步骤 3

鸡肉川水后沥干备用

步骤 4

沥干水分后放入热油炸，

步骤 5

待鸡肉炸的金黄后加入辣椒姜片蒜头一起炸，蒜头表面焦黄OK

步骤 6

炸后沥油，油锅别洗直接炒料

步骤 7

锅里放入麻油，辣豆瓣（不吃辣就放点生抽、别2个都放，会咸死）番茄酱，蚝油糖，动作慢的，锅子请离火

步骤 8

记得鸡肉放进翻炒20秒后再加水

步骤 9

盖锅小火焖煮10分钟至少，再大火收干汁水

步骤 10

收干汁水后放入九层塔（罗勒）翻3到5下，起锅装盘，盘底可以放点九层塔。

步骤 11

OK，

三杯鸡的小贴士

这个是台湾三杯类标准做法，三杯中卷，三杯牛蛙都是这样 热油炸是关键，必须油温要水进去会溅出，油少就把东西分批炸，别油水食材多，把油温一下压低，就造成食材没有脱水反而吸油

菜谱创建时间：2017-05-12 12:40:02