清蒸桂花鲈鱼

作者： 老竹头

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱 三株
• 姜 一大块
• 盐 三小勺
• 红辣椒 两个
• 生抽 三汤勺
• 油 适量

清蒸桂花鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.将桂花鲈，从侧鳍下到刀，取出内脏，洗干净后，对半切开 2.沥干水分后，在两面鱼身各平切两个刀口，平铺鱼盘； 3.在鱼头，鱼身处各嗮上一茶勺盐，静放15-20分钟 3.姜块去皮切片，放在鱼头鱼身上 4.冷水烧开，再把鱼放入锅里，盖紧，蒙火蒸上10分钟 5.蒸鱼期间，把葱洗好，去除葱头，切断雕花 6.红辣椒切开，去芯，切丝待用 7.10分钟后，出锅，把盘里鱼水倒调，姜片去除 8.放入准备好的葱花，辣椒，淋上三勺生抽，我用的是味事达

步骤 2

9.等人齐上菜前，另起一锅倒入一粥勺子油，加热至即将烧开，熄火 10.把油均匀淋上鱼头鱼身，这时香味伴随滋滋声扑鼻，一道清蒸桂花鲈就可以上桌了

清蒸桂花鲈鱼的小贴士

1.如果想吃嫩的口感，可以在蒸好鱼后马上安排淋油，反之，想有点嚼劲，可以让鱼冷却会，收缩下 p.s；前提准备的图片忘了拍，只有从放好佐料的图

菜谱创建时间：2017-05-12 22:11:52