蛋黄肉松青团

作者： 皮皮的姐姐

第一次吃青团是今年在上海出差，原来它是冷着吃的。对艾草的味道我有无限向往。还是出差途中，淘宝上买了两斤新鲜艾草，周末开始做蛋黄肉丝青团。这次特别注意，糯米粉、粘米粉是不一样的。

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 25克
• 澄粉 25克
• 艾草汁 100毫升
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 60克
• 低脂沙拉酱 3茶匙
• 色拉油 少许

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

蛋黄蒸10分钟，用勺压碎，备用。

步骤 2

蛋黄加入肉松、沙拉酱拌匀，分成15-16个均等份，捏成圆馅，备用。

步骤 3

艾叶洗净，下水焯至变色，加水用食物处理机打成糊。艾叶糊加各种面粉搅拌，揉至顺滑。面拿一块做出皮，包入蛋黄肉丝馅。

步骤 4

皮向上收口，捏掉多余的部分，滚圆。

步骤 5

包好的样子。

步骤 6

下放油纸上锅大火蒸15分钟。

步骤 7

出锅后趁热刷油，包入保鲜膜。

步骤 8

常温保存第二天可以直接吃。冰箱保存可以微波炉热30秒。

步骤 9

成品的样子，诱人吧！

蛋黄肉松青团的小贴士

糯米制品，一次不要多吃。

菜谱创建时间：2017-05-14 22:17:13