芒果班戟原来是这么做的

作者： 柒点食分

班戟是pancake的粤语音译 用广东话发音就叫“班戟” 原来的意思是薄煎餅、薄烤饼 你们喜欢怎么吃班戟呢 是一口咬下去满满的幸福感 还是切开小小的有爱班戟更可爱 我还是喜欢一口咬下去的满足 那份入口瞬间即溶的甜蜜 搭配上水果 绝对不会让你感觉过瘾 吃过了就还想再吃 水果可以按喜好添加 草莓 榴莲都是不错的选择 班戟连烤箱都不用 只要一只不粘平底锅 在家就能轻松做出來 这份材料是可以做千层蛋糕的 24cm的锅大约可以做20张左右饼皮 最后一层饼皮一层一层奶油 中间加上水果就是千层蛋糕啦 更多 视频教程 欢迎骚扰 微博/微信公众号【柒点食分】

用料

• 低筋面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 黄油 55克
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 淡奶油 500毫升
• 白砂糖 30克

芒果班戟原来是这么做的的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

奶油部分材料

步骤 3

55g黄油隔热水融化

步骤 4

250g低筋面粉筛入一个较大的碗中

步骤 5

加入40g白砂糖

步骤 6

2g盐

步骤 7

融化好的黄油

步骤 8

打入4个鸡蛋

步骤 9

所有材料搅拌均匀，这一步需要用力哦，各位小厨不要着急

步骤 10

混合好以后分三次加入250ml牛奶

步骤 11

搅拌均匀以后再倒入下一次，这一步是为了防止面粉结成小疙瘩

步骤 12

面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦

步骤 13

接下来需要过滤面糊，这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块，否则饼皮会有小疙瘩

步骤 14

准备一个不粘锅，一定要是不粘锅哦，冷锅中倒入适量面糊，均匀铺满

步骤 15

开小火慢慢煎熟，记住一定是小火哦，做饼皮时只需要一点点的耐心，其他的都很简单哒

步骤 16

煎到饼皮变色就可以啦

步骤 17

煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用

步骤 18

煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温，这样可以使锅底受热均匀，煎出来的饼皮会更好看

步骤 19

冷却好的饼皮修一下边缘，这样做千层蛋糕时会好看一些，班戟可以不修，因为下一步就把饼皮都包起来啦

步骤 20

接下来要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖

步骤 21

用电动打蛋器打发

步骤 22

打发到提起有小弯勾时就可以啦

步骤 23

最后一步就是组合啦，班戟的话一张饼皮，中间加一勺奶油，放入芒果，也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果

步骤 24

将饼皮四周包起来就可以啦

步骤 25

做千层的话一层饼皮一层奶油，奶油均匀铺满，不需要太多，水果切片均匀铺满，不需要每一层都加，否则千层蛋糕会不一样高，那样就不好看啦

步骤 26

叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~ 切开看看

芒果班戟原来是这么做的的小贴士

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菜谱创建时间：2017-05-16 12:11:20