快手早餐～炒牛河

作者： 两季花香

没去过广州，在几个城市吃过炒河粉，都难吃的一笔。所以不到万不得已，我是不会点这道饭的。上个月，儿子看哥哥的旧片食神，对里面的各种大流口水。我大概看了一遍，也就炒牛河可能可以装装样子糊弄他了。于是在厨房君这里买了干牛河。第一次做时还参加了早餐马拉松，急急呼呼的，没想到儿子说非常好吃，三天两头问我啥时候再做。这种东西我做完一袋，肯定不会经常买的，记个菜谱，以备下次抽疯时参考

用料

• 河粉 一团
• 牛肉丝或牛柳 适量
• 青菜 适量
• 葱花，姜蓉，黑胡椒，红酒，生抽，酱油 适量
• 花生油 适量

快手早餐～炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛柳加红酒，姜蓉，黑胡椒粉和碎，生抽，酱油，少许花生油拌匀，冰箱腌制一晚

步骤 2

干河粉一团，用刚烧好的沸水冲泡2分钟左右，待泡白发软无硬芯立即捞出，拌入少许花生油

步骤 3

此处需要一气呵成，边做边拍来不及啊：热锅凉油，下葱花，下腌制好的牛柳，快速滑散，待表面刚刚发灰（大约5.6分熟）倒入青菜，酱油（这次我用的朋友自己熬制的虾籽酱油，鲜香无比）河粉，用长筷快速划炒

步骤 4

待酱油色均匀，即可出锅～不算腌牛肉，全程5分钟不到

快手早餐～炒牛河的小贴士

泡发干牛河时间一定要把握好，牛河捞出来时根根分明，赶紧加油拌匀，这样炒好的牛河也很爽口

菜谱创建时间：2017-05-17 09:55:13