酸奶奶酪全麦包

作者： 高高高高颖

参考微博上空心菜菜子的二奶包（酸奶奶酪面包）的方子做的，把2/3的面粉换成了全麦粉。内馅是沙拉酱拌酸黄瓜丁丁+金枪鱼！

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 150克
• 酸奶 83克
• 奶油奶酪 42克
• 水 25克
• 鸡蛋 42克
• 细砂糖 30克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 【馅儿】
• 水浸金枪鱼罐头 一罐（沥干水）
• 酸黄瓜 适量（切丁丁）
• 沙拉酱 2大勺

酸奶奶酪全麦包的做法步骤

步骤 1

早上上班前，混合材料（除黄油和酵母），揉至成团，放置冰箱冷藏5小时左右，中午回来加入酵母开揉，揉至扩展，加黄油，揉至完全。

步骤 2

放冰箱冷藏发酵6个小时，等下午下班差不多拿出来回温半小时，开搞。分成53克左右一个，分成9份。滚圆，排排坐，中间醒发。

步骤 3

等待醒发的时候，拌好内馅。醒发好，可以轻易擀开不回缩。擀出气泡，包馅儿，大概36克一个的内馅，只够包5个…哭

步骤 4

二次发酵至1.5~2倍大，按压面团，缓慢回弹。烤箱预热180℃。

步骤 5

烘烤18~20分钟。中途看颜色深，加盖锡纸。哈！出炉！

步骤 6

刚出炉有点儿顶部硬硬的，完全放凉之后打包密封收好，第二天就好松软了。

步骤 7

酸黄瓜加金枪鱼，沙拉酱！简直太好吃了！！

菜谱创建时间：2017-05-19 15:46:16