陈皮红豆沙 | 10年陈皮，珍珠红豆寄相思

作者： 一品汤盛煲喜欢

这是一款家喻户晓的广东传统甜品，用简洁的搭配，煮出令人回味的味道。加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡陈皮香味，吃完之后唇齿留香。陈皮理气开胃健脾，红豆养心补血，莲子宁心安神，是一款老少皆宜的养生美味甜品！

用料

• 红豆 190克
• 陈皮 5克
• 冰糖 适量
• 小丸子 50g
• 桂花 0.5克
• 湘莲子 15克

陈皮红豆沙 | 10年陈皮，珍珠红豆寄相思的做法步骤

步骤 1

取红豆，陈皮，莲子

步骤 2

红豆用冷水浸泡一晚上

步骤 3

陈皮泡2个小时后，刮掉里面的橘络，不然会比较苦，然后切丝。其实最后会放冰糖，不刮里面的橘络也没关系，大家可以自由选择刮不刮里面的橘络。陈皮也可以不切丝，直接煮。

步骤 4

莲子冲洗一下即可。三样食材一起入锅，加1.6升水。大火煮开后，小火煮2-2.5个小时左右把红豆煮软烂即可。

步骤 5

如果想吃沙沙的口感，就把红豆汤倒入漏勺过滤就可以了，皮就留在漏勺里了。如果红豆煮得不够软烂，就用勺子帮忙压一下红豆皮，也可以过滤下去。

步骤 6

过滤后的陈皮红豆沙最后倒入锅里，加适量冰糖融化即可。

步骤 7

最后可以撒上一点桂花增香。

步骤 8

口感超级顺滑！

步骤 9

如果觉得麻烦，可以不去皮吃。

步骤 10

里面可以加点糯米丸子进去煮。

步骤 11

也可以把豆子煮开花后，放入打汁机去打碎

步骤 12

几分钟就打碎了

步骤 13

也很细腻

步骤 14

然后倒入锅里，加冰糖继续煮10分钟左右即可。

步骤 15

如果不想吃太干，可以多加点水煮。

步骤 16

这样就稀一点。夏天冷藏一下陈皮红豆沙后喝，想想就爽😃

步骤 17

同样，大家可以用去皮绿豆来做陈皮绿豆沙。

步骤 18

味道也是杠杠地好喝，去皮绿豆没有带皮绿豆那样凉。

陈皮红豆沙 | 10年陈皮，珍珠红豆寄相思的小贴士

也可以豆子泡发后用破壁机米糊功能打也可以，但是个人觉得过滤皮后口感更好，完全吃不出豆皮的味道。淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 有售陈皮红豆沙和陈皮绿豆沙材料包，也有桂花，新会陈皮，湘莲子单独出售。

菜谱创建时间：2017-05-25 09:34:16