凉拌茄子（韩日混搭）

作者： 美小猪猪猪

本来是做韩式的拌茄子的，最终……反正好吃就对了！

用料

• 茄子 3根
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 味醂 1勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 芝麻 适量
• 花生碎 适量
• 蒜末 1大勺
• 葱末、甜椒（青椒） 适量

凉拌茄子（韩日混搭）的做法步骤

步骤 1

茄子有点大，不过不能太少，一煮缩水很多。

步骤 2

先将茄子切条，撒适量盐抓匀腌一会儿～

步骤 3

烧开水，下茄子，将茄子煮熟或蒸熟～

步骤 4

沥去水份放凉～

步骤 5

这个期间可以准备拌茄子调料，蒜末、葱、黄甜椒、红辣椒～

步骤 6

韩氏辣椒粉

步骤 7

生抽3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉1汤勺～

步骤 8

味醂1勺、熟芝麻适量（没有味琳可加适量白糖或蜂蜜）

步骤 9

搅匀备用～

步骤 10

将蒜末、葱、辣椒放入装有茄子的大碗，浇入调料汁拌匀～

步骤 11

放入花生碎拌匀即可～

步骤 12

装盘～

步骤 13

还可以在茄子上撒木鱼花和海苔丝（没有就算了）

凉拌茄子（韩日混搭）的小贴士

茄子煮熟将水沥干就可以，不用捏水。 拌的时候没有放盐，咸淡自己掌握。 配菜自己随意，但是蒜末不可少，一大盘子秒光！

菜谱创建时间：2017-05-25 22:21:08