咸蛋肉粽（视频手法）

作者： Miss鄧

用料

• 糯米 4斤
• 五花肉 1斤
• 粽叶 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 3小勺
• 碱水 18克
• 五香粉 2勺
• 料酒 3勺
• 咸蛋 约40个

咸蛋肉粽（视频手法）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，加入生抽、老抽、盐、五香粉、料酒腌制一夜

步骤 2

拌匀封上保鲜膜放入冰箱过夜

步骤 3

糯米洗净泡过夜，粽叶洗净，冷水下锅，加小苏打或食用碱开水煮5至10分1钟，一是消毒，二是叶子更有韧性并保持绿色

步骤 4

找一个固定点绑上绳子开始包粽子咯

步骤 5

两片叶子叠在一起，折成三角形

步骤 6

加入一勺米，肉，蛋

步骤 7

上面盖一层米压实

步骤 8

虎口压紧，往下推，推实推紧

步骤 9

高压锅大火上气后小气闷压半小时

步骤 10

压好后静置泡在汤里半小时，更入味

步骤 11

捞出，洗干净上面的汤水，防止叶子干裂

步骤 12

来，张嘴喂你

步骤 13

一口气两个

菜谱创建时间：2017-05-28 18:37:39