专业厨师版烧茄子

作者： se7en麻麻

说实话 自从学习做菜以来 发现好多菜 自己认为很复杂的 在每次认真去研究以后 出乎意料的简单 难道是我修炼升级了 窃喜ing🤣 这种烧茄子的做法 是我从一个当厨师的朋友那里学来的 亲验以后发现 原来在家也能做出饭店的水平

用料

• 茄子 600g
• 尖椒 1根
• 白糖 5g
• 酱油 20g
• 黄酒 10g
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 淀粉 少许
• 小葱 1根
• 大蒜 几瓣

专业厨师版烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，茄子裹上湿淀粉，在撒上干淀粉裹匀

步骤 2

油热炸裹了淀粉的茄子

步骤 3

中火炸至金黄，脆脆的，盛出以后茄子皮缩起褶皱

步骤 4

调碗汁：盐、白糖、酱油、黄酒、胡椒粉、香油、淀粉、水混合调匀

步骤 5

辣椒切滚刀块，葱切葱花，蒜拍一下

步骤 6

另起锅，放入葱末蒜瓣，炒香

步骤 7

放入辣椒，炒香

步骤 8

放入茄子炒香，倒入碗汁，翻炒均匀马上出锅

步骤 9

成品图，重在口味，咸淡适合口味适中，会有回味

菜谱创建时间：2017-05-29 11:25:24