红薯、紫薯去皮洗净上锅蒸20分钟。分别捣成泥状各放木薯粉适量,紫薯比较干可以加奶或水。和成面团擀成长方形一指厚切小块状,放些薯粉当薄面不粘手。
开水下锅5分钟全部漂上水面就熟了,用漏勺捞出放冷水里冲3次,为了使口感更Q弹。