水晶果冻

作者： 嫣然巧儿

这道小甜点，是专门为六一美食节闺蜜家小仙女准备的售卖品，方便、易携、颜值高不算，要命的是还特好吃！在配方基础上还可以随意发挥，你爱搭配啥就当啥，特有成就感😊😊吃的时候，牙签在边上转一圈，一款看起来晶莹剔透、尝起来清清甜、冰冰凉的小点就进我嘴里来～～再搭配同时做的另一款巧克力彩挞，这小买卖立刻高大上起来，小仙女，你卖的不是点心，是小资调调好不好😜

用料

• 凉白开 100克+100克
• 吉利丁片 20克（4片）
• 干果或果粒 适量
• 细砂糖 40克
• 雪碧 600克

水晶果冻的做法步骤

步骤 1

100克吉利丁片剪小块+50克凉白开，泡软备用。

步骤 2

准备好水果或果粒。 特别说明哦：有些水果中的酸性物质会导致果冻不凝结，那么一般推荐用罐头水果，或者不去皮的整个水果（我就是丢了几个樱桃进去哈）。如果非要用，加大吉利丁片的量咯，具体我没有试过。

步骤 3

剩下50克凉白开+细砂糖20克，隔水加热，至糖化开。

步骤 4

糖水稍凉后（手温测试约40至50度，懒得用温度计的话，试试水温不烫手，暖暖一点的，就行了。这里，据说吉利丁片遇50度以上高温化了之后，凝结力就大打折扣了。保险起见，宜低不宜高，温度能融化吉利丁片就行），连水带渣倒入吉利丁融化液。搅拌均匀，至全部融化。

步骤 5

加了吉利丁液的糖水里，再倒入雪碧。 （注意咯，雪碧可是冒泡泡滴哦，慢慢倒入，减少气泡产生，或者，事前摇一摇雪碧，减少些泡泡。其实我觉得有点泡泡还好，附在樱桃上像雪后红梅，可好看了~真要是倒太急泡泡多，就用勺子撇去） 到这里，水晶液就准备完毕咯！

步骤 6

挑选自己心仪的容器和水果（果粒），倒入水晶液。我这里用的是防漏的酱料盒，和各色朗姆酒浸泡过的果干，奢侈吧😊😜当季水果可是最好的选择。

步骤 7

冰箱冷藏3小时。我这里是放过夜。

步骤 8

瞧，怎么倒都不漏～很漂亮～

步骤 9

特意做了两个摆样用的樱桃全果冻，美美哒，就是时间太急，没得好好摆拍了😜😜😜

水晶果冻的小贴士

想起来再补充写吧～

菜谱创建时间：2017-05-31 08:45:43