绿豆芽韭菜拌荞麦面

作者： 董小厨2012

作为北方人，尤其喜欢面食，但是精制的面食，不仅不利于减肥，而且也不利于血糖的控制。在我家储备的面条中，除了挂面、意大利面、杂粮面，另外还有荞麦面。荞麦面适合加一些简单的调味料调拌着吃，非常清淡美味，还可以帮助减少油、盐的摄入，是一种很健康的美食。今天，为大家带来的是绿豆芽韭菜拌荞麦面。绿豆芽含有一定量的维生素C，而韭菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，将绿豆芽、韭菜和荞麦面一起，放入调味料搅拌，让人一下有了胃口，是非常适合夏天的一款荞麦沙拉！

用料

• 绿豆芽 120g
• 荞麦面 50g
• 韭菜 1小把
• 红辣椒 1个
• 香油 适量
• 芝麻盐 适量
• 龟甲万酿造酱油 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 香油 适量

绿豆芽韭菜拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

锅中烧热水，将绿豆芽放入锅中煮1分钟，然后放入凉水中过凉

步骤 3

锅中烧热水，放入荞麦面煮熟，然后用香油拌一下

步骤 4

将韭菜切段，辣椒斜切

步骤 5

将酱汁的材料混合在一起，搅拌均匀

步骤 6

将荞麦面铺在盘子中，放上绿豆芽、韭菜和辣椒，淋上酱汁即可

绿豆芽韭菜拌荞麦面的小贴士

1.绿豆芽不宜焯烫太长时间，一方面为了保留鲜脆的口感，另一方面尽量减少维生素的损失； 2.因为加了酱油，酱油中有盐，不需要额外加盐 3.用香油拌是为了防止粘连。

菜谱创建时间：2017-06-08 10:41:33