燕麦马蹄爽

作者： 多村黄教煮

时光荏苒 距离教煮当年高考已经有 1X年了 回想当年 正直酷夏 除了各种汤品和红牛的补充之外 真正让我印象深刻的饮品 却是它 马(上)蹄(高分数就是)爽 马蹄，又称 荸(bi4)荠(qi2)，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。 有着清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。 资料来自互联网

用料

• 马蹄 150克
• 冰糖 50克
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 1000克
• 燕麦 30克
• 马蹄粉 25克
• 水（开马蹄粉） 50克

燕麦马蹄爽的做法步骤

步骤 1

我们先熬糖水

步骤 2

用1公升的水将所有的冰糖煮融化 期间加入少许的盐

步骤 3

冰糖融化后，倒入燕麦，根据燕麦的厚薄程度，煮3-5分钟

步骤 4

等待期间，用50毫升的水将马蹄粉开成粉浆

步骤 5

将马蹄先切片

步骤 6

再剁成小粒

步骤 7

加入到汤水中，煮3分钟

步骤 8

糖水再次沸腾后，用小勺子将飘在表面的泡沫去掉

步骤 9

缓缓倒入之前开好的马蹄粉水 （记得要边加边搅拌）

步骤 10

熄火后，用相同的手法，打入一份鸡蛋浆

步骤 11

欣赏一下成品

步骤 12

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燕麦马蹄爽的小贴士

1. 燕麦的加入使得传统马蹄爽在口感上和营养上都提升了一个DANG次 2. 加入马蹄粉前，记得将泡沫撇干净 3. 蛋花要滑，记得要熄火后才加入 4. 我这次用的燕麦是铁切 (Steel-Cut)，营养保存较好，但需要煮至少5分钟 5. 如果不是当天吃完的朋友，建议不要打鸡蛋了，这样不容易保存

菜谱创建时间：2017-06-08 12:57:45