猪蹄四吃：秘制美式烤猪蹄

作者： 兔大饨

说到烤猪蹄大家脑海中闪过的是什么味道呢？我猜想大多可能都是烤肉摊里出炉的那种混合着孜然味与辣椒味的中式烤猪蹄吧。 这种陪伴着我们长大的味道我们再熟悉不过了，简单好吃每年夏天都想要。不过，今天我想要做点不一样的烤猪蹄，每一块都让你不断舔手指！！！ 我分别用一锅猪蹄做了蹄花汤、美式烤猪蹄配薯条、韩式烤猪蹄配圆包菜沙拉米饭、照烧猪蹄配土豆沙拉，简直堪称猪蹄盛宴。 这几款新式烤猪蹄做法总有一款属于你~

用料

• 猪蹄 适量
• 生姜 1块
• 香叶 几片
• 清酒 3勺
• 烧烤酱与番茄酱 比例2：1
• 蒜片 适量
• 辣椒面 适量
• 洋葱末 适量
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 1勺

猪蹄四吃：秘制美式烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄块入锅，加冷水没过猪蹄的量即可。放入姜片，倒入清酒后用中火慢慢烧开，之后转小火煮5分钟左右逼出里面的脏东西。期间及时用漏勺撇去浮沫，保持沸腾状态才能不断收集浮沫。

步骤 2

捞出猪蹄，用温水洗净（别用冷水，会导致皮质收缩），再放入高压锅，加姜块、香叶，上汽后压25分钟至用筷子可以轻轻插入。

步骤 3

自制美式烧烤酱，用亨氏烧烤酱、亨氏番茄酱比例为2：1调制适合量的酱汁，随后撒入辣椒面、蒜片、洋葱末、蜂蜜与黑胡椒即可。

步骤 4

将酱刷到猪蹄上，将猪蹄和剩下的酱料一同放入保鲜袋内腌制六小时左右。

步骤 5

腌制好后将猪蹄取出放在烤盘上，将所有酱再次均匀的刷在上面。烤箱预热，上下火200摄氏度烤20分钟至25分钟，期间可以不断地将酱料刷在猪蹄上。

步骤 6

烤好的猪蹄除了直接啃之外，美式烤猪蹄可以搭配炸薯条或者甜玉米粒营造乱入美式餐厅既视感。

猪蹄四吃：秘制美式烤猪蹄的小贴士

提醒一下大家，猪蹄烤完后记得趁热吃，要不就会变得太过Q弹，咬起来费劲。最后一句，不戴手套直接手抓着吃更带劲！！！

菜谱创建时间：2017-06-09 11:02:32