丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油（或 生抽） 适量
• 腐竹 适量
• 开洋 适量

丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下 葱 去根 洗净 切葱花 腐竹 剪3cm长短 用水泡发 鸡蛋 去壳 打成蛋液

步骤 2

热锅冷油 油热 加入开洋 小火 煸出香味

步骤 3

另取一口汤锅 加入适量水 水开 倒入 煸好的开洋 小火滚煮

步骤 4

数分钟后 汤内煮出开洋味 而后 加入腐竹 盖上盖子焖煮

步骤 5

2分钟后 加入丝瓜

步骤 6

待 丝瓜熟了 倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液

步骤 7

加1汤匙蒸鱼豉油 （或生抽） 适量盐 调味 撒上 葱花 即可

菜谱创建时间：2017-06-10 23:19:38