自制番茄酱

作者： 嫣然巧儿

偶见农民售卖当地番茄，一气买了不少空口当水果吃了两日，实在好吃！🍅🍅 剩下两斤还是做酱吧，照顾一下不爱吃水果的熊孩子～ 方子中的糖、酸比例，按照自己的口感和番茄酱酸甜程度，可以自己调整。我这品种偏甜。 柠檬可以用白醋代替。

用料

• 西红柿 1000克
• 冰糖 150克
• 柠檬 2个

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

备料。番茄洗净去蒂，备好其他料。

步骤 2

去皮。顶部划一刀后，丢进刚烧开关火的锅中焖三五分钟。

步骤 3

捣蓉。去了皮的番茄如入料理机搅打一下（没拍照），连水带渣倒进不粘锅里。

步骤 4

熬煮。大火稍熬煮后，加全部冰糖。

步骤 5

再熬。大火熬煮几分钟后，加入柠檬汁（或白米醋），转中小火。至浓稠状。

步骤 6

晾凉，起锅，装瓶。稍冷后冰箱冷藏，至少可保存三五天。

菜谱创建时间：2017-06-12 15:12:04