樱桃酱

作者： 小鱼咩咩

樱桃快过季了，赶紧囤点货，酸酸甜甜樱桃酱，喜欢💕

用料

• 樱桃 600克
• 白糖 80克
• 黄冰糖 80克
• 柠檬 半个

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

山东樱桃品种可真多，这个品种你认识吗？据不完全考证，应该叫…萨米脱！桃心形❤️，萌化了有木有？口感水、糯、甜、偏酸一点点，很有樱桃味！

步骤 2

洗净沥干水。

步骤 3

忍不住把玩，好可爱的小心脏呀😄

步骤 4

不玩了，干正事，去核！开始用小刀切，后来直接用手掰，简单粗暴，600克樱桃花了15分钟搞定！佩服自己！没有想像中困难，过程还是很愉悦的，哈哈。

步骤 5

加入白糖，搅拌均匀，等待1-2小时。

步骤 6

看出水了，樱桃的果胶析出了。

步骤 7

连果肉带水一股脑儿倒入锅中，加入冰糖，开火。

步骤 8

煮开后转小火，注意搅拌，同时撇去浮沫。

步骤 9

煮呀煮，搅呀搅，水怎么越来越多啦？嗯要有耐心哦！

步骤 10

这不？樱桃越来越绵软了。

步骤 11

变浓稠的时候加入半个柠檬汁，可以提升口感，更耐存放。怎么挤柠檬，我是用不锈钢勺子旋转挤压的，柠檬汁可以挤得一滴不剩😄

步骤 12

煮呀煮，搅呀搅，到这个状态就可以了。

步骤 13

装入用开水洗净的玻璃瓶，盖好，不烫手就可以放入冰箱啦。吃的时候用干净勺子舀出来即可✌️

步骤 14

美味的樱桃酱！涂吐司、拌酸奶，随心搭配哦😋

樱桃酱的小贴士

1.樱桃的品种很多，可根据口感调整糖的比例，糖可以延长樱桃酱的保质期，不能太少了哈。 2.此方借鉴了下厨房多位大神的方子，在此感谢！学习、实践，然后记录、分享，下厨房是一个有爱有温度的平台！

菜谱创建时间：2017-06-12 23:23:01