蒸茄子

作者： 可美

茄子这样做特别鲜嫩的，可以说是入口即化的程度，但是选茄子也有要求的，首先要选新鲜、嫩，这个一定能做到的，茄子做好一定是入口即化的口感的

用料

• 茄子 几个随你
• 蒜 几瓣随你
• 辣椒 几个随你
• 大蒜 几瓣随你
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 可选可不选

蒸茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗干净，头上摘的，我们家乡人说头上有毒（就是有生病过的人，吃这类东西会复发，我是习惯性摘掉的）

步骤 2

放进蒸锅蒸熟

步骤 3

把辣椒切好，大蒜最好切成蒜末，我是没来得及切就下锅了

步骤 4

锅里放油，把辣椒蒜末稍作煸炒，放生抽、白糖、加适量水和一勺蚝油，煮开放点鸡精调味

步骤 5

浇在蒸好的茄子上，就OK了

步骤 6

吃的时候用筷子把茄子划开，醮着汤汁，一口一个，好过瘾的，记得一定要很新鲜的茄子，最好本地的，人家头天摘或者当天摘的，这个茄子我觉得很适合老人和孩子吃，我孩子一个人可以吃一盘的

蒸茄子的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-15 13:41:55