芒果慕斯鲜花蛋糕

作者： 爱烘焙925

用料

• 七寸戚风蛋糕片 1片
• 芒果慕斯材料
• 芒果肉 250克
• 纯牛奶 50克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 凉开水或纯净水 35克
• 镜面材料
• 芒果汁 400克
• 吉利丁粉 30克
• 装饰材料
• 自己喜欢的鲜花 适量

芒果慕斯鲜花蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果肉切丁，一份80克，一份170克。

步骤 2

170克的芒果丁加入牛奶。

步骤 3

用料理棒打成泥，备用。

步骤 4

吉利丁粉用凉开水泡透。

步骤 5

隔热水融化。

步骤 6

倒入芒果泥里，搅拌均匀。

步骤 7

如果温度低，融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话，那就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，能融化均匀就行，一定要融化好，不能有结块在里面。

步骤 8

淡奶油加入细砂糖。

步骤 9

用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。

步骤 10

把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。

步骤 11

加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。

步骤 12

芒果慕斯液就做好了。

步骤 13

八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

步骤 14

倒入慕斯液，里面有好多果粒噢！冷藏四个小时以上。

步骤 15

冷藏好了以后，摆上康乃馨的花瓣。

步骤 16

现在开始做镜面部分，取一百克的芒果汁，把吉利丁粉泡透。

步骤 17

隔热水融化后倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。

步骤 18

用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，冷藏二三十分钟，把花瓣固定住就行。

步骤 19

倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。

步骤 20

脱模。

步骤 21

摆上自己喜欢的鲜花，装扮完毕！

步骤 22

成品。

步骤 23

成品。

菜谱创建时间：2017-06-15 21:44:37