轻乳酪（无低粉版）

作者： haze-3

原方 http://www.xiachufang.com/recipe/1002060/ 原方8寸圆模，我折算成7寸圆模的，方便自己收录，步骤也做了偷懒的简化，没办法带俩娃怎么方便怎么来

用料

• 奶油奶酪 150克（个人偏爱菲力的）
• 无盐黄油 48克
• 淡奶油 32克（30毫升）
• 牛奶 92克（90毫升）
• 盐 一小撮
• 玉米淀粉 21克
• 蛋黄 4个（84克）
• 蛋清 3个（90克）
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 数滴

轻乳酪（无低粉版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+黄油+淡奶油+一小撮盐，室温软化后搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶继续搅拌至融合

步骤 3

筛入玉米淀粉拌匀

步骤 4

分蛋，奶酪糊里加入蛋黄拌匀

步骤 5

蛋白加糖和柠檬汁打发至大弯钩

步骤 6

混合入模，水浴烤，烤箱中下层180度30分钟上色后转150度20分钟，时间到了不要马上取出，闷一会儿再出炉放凉冷藏一夜后开动（温度和时间需要再磨合）

轻乳酪（无低粉版）的小贴士

第一次烤开裂了，下次再磕一下顺便补上步骤图

菜谱创建时间：2017-06-16 00:36:58