小龙虾炒饭

作者： 钰儿美食Y

谁说小龙虾只能做麻小？前面一篇提到用小龙虾的肉做了一道黄金孜然味虾球，这虾肉被做成美食了，剩下的头部可也别浪费了啊！其实小龙虾美味基本就在虾的头部虾黄里，扔之可惜，咱来利用起来，做一道虾炒饭吧！用小龙虾虾头做虾炒饭，您肯定是闻所未闻

用料

• 小龙虾头 500克
• 葱 10克
• 生抽 一汤匙
• 盐 适量
• 生姜 3片
• 黄彩椒 4克
• 米饭 150克

小龙虾炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好虾头和其他材料

步骤 2

葱一半切段，一半切碎

步骤 3

热锅注入油，烧至7分热，下入虾头翻炒

步骤 4

加入葱段、生姜片、生抽、一碗水，盖上锅盖焖4分钟，喜欢辣的可以加点红干椒

步骤 5

焖4分钟后加入盐再焖一分钟，小龙虾头里的味道都在汤汁里

步骤 6

小龙虾盛出，倒出汤汁一勺，另起一锅烧热注入油，倒入米饭压碎翻炒，米饭最好是放在冰箱已懂冻过的过夜饭，倒入适量虾汁继续翻炒

步骤 7

翻炒均匀后的米饭，加入点盐、适量黄彩椒碎翻炒，装饰更好看

步骤 8

撒入葱碎翻拌出香味即可关火

步骤 9

炒饭装碗，小龙虾头装饰

步骤 10

开吃吧！

小龙虾炒饭的小贴士

此道菜谱，以小龙虾头部红烧焖出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，汤汁是整道菜谱制作的灵魂，好不好吃关键在汤汁。可以根据自己个人喜好，适当增减食材，彩椒也可以换成其它食材，更可以改良一下。

菜谱创建时间：2017-06-16 15:01:27