无番茄酱番茄鱼

作者： souvenirsia

看过很多做番茄鱼的做法，但是基本都会添加番茄酱。无番茄酱的番茄鱼虽然口味不如添加番茄酱后的浓厚，但是汤汁更鲜美，突出的是番茄本身带着酸甜的淡淡的果味，还有层次感更丰富的鱼味。

用料

• 乌鱼（俗称黑鱼） 一条
• 西红柿（中等大小） 2个
• 白胡椒粉 少量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蒜 一只
• 冰糖 一大颗
• 黑胡椒 少许
• 花椒 3颗

无番茄酱番茄鱼的做法步骤

步骤 1

乌鱼切片，加入适量料酒，姜片，淀粉，白胡椒粉静置半小时。 番茄切小块。 将部分葱捆成捆，剩下的准备葱段蒜末。

步骤 2

热锅下油，放入三颗花椒。 待油烧热，放入三分之二的蒜末，姜片，炒出香味。 放入番茄块，炒出汁。

步骤 3

放入鱼头、鱼尾等不容易熟的部分。 放入捆好的葱。 慢炖两分钟。

步骤 4

加入剩下的鱼片，放入冰糖与剩下的蒜末。加盐，小火炖三分钟。 起锅时，放入少量的黑胡椒碎。 摆盘时用葱段点缀。 完成！

无番茄酱番茄鱼的小贴士

鱼可以根据自己的喜号选择不同的鱼类。

菜谱创建时间：2017-06-17 19:57:01