猪油🐷红烧老豆腐 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 老豆腐 750g
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 豆豉 适量
• 猪油（或 食用油） 适量

猪油🐷红烧老豆腐 by wqy的做法步骤

步骤 1

葱 去根 洗净 切葱花

步骤 2

取一口锅 放入老豆腐 加适量水 莫过老豆腐 加1小勺盐 开火 滚煮片刻 去豆腥

步骤 3

而后 取出老豆腐 放入冷水 降温 将 老豆腐 切小块

步骤 4

热锅 放入1.5汤匙 猪油（或 食用油） 待油 融化 转 小火

步骤 5

将 豆腐块 码入锅内 调成中火 待一面煎黄 翻面 待 两面 均煎至金黄 盛出锅

步骤 6

锅内 余油 放入 0.5汤匙 郫县豆瓣酱、1汤匙 豆豉 煸出香味

步骤 7

倒入 煎过的 豆腐块 加适量水 刚好与豆腐齐平 加0.5汤匙 老抽、1汤匙生抽 盖上锅盖 滚煮片刻

步骤 8

打开锅盖 待豆腐入味后 加适量 盐、糖 调味 撒上 葱花 出锅 即可

菜谱创建时间：2017-06-19 06:49:23