红烧排骨

作者： 名字总被人盗用

用料

• 排骨 克
• 冰糖 四五颗
• 生抽 两匙
• 姜片 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 一匙
• 葱 一根
• 红辣椒 六个
• 小洋葱 1个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净泡20分钟去血水，冷水下排骨和姜片烧开过水，撇去浮沫，捞出排骨冷水冲干净，晾干水分。再备配菜。

步骤 2

电水壶烧一壶开水，按下亮灯键。热锅下油，放入冰糖，小火翻炒至融化后冒泡泡，要小火不停翻炒

步骤 3

时间不要太久，冒泡后下排骨，均匀上色，忘记拍图。然后倒入所有的葱姜蒜花椒辣椒一起炒。

步骤 4

这时把水壶烧开的水倒入锅里，没过排骨，不能用冷水，冷水会让肉收缩不好吃。加入两匙生抽和一匙老抽，开大火烧开

步骤 5

水开后，小火炖20-30分钟收汁。

步骤 6

我留了点汤有别的用途，也可以再收一点的

红烧排骨的小贴士

过水的排骨要用冷水冲，锅里的排骨要用热开水

菜谱创建时间：2017-06-20 22:13:19