蛋黄酥

作者： 小靖-6

去年网红的蛋黄酥至今依然在红，做了N次啦总结出自己喜欢的口味

用料

• 油皮
• 中筋面粉： 210克
• 猪油： 75克
• 水： 80克
• 糖： 35克
• 酥皮：
• 低筋面粉： 165克
• 猪油： 85克
• 豆砂： 25克（18个）
• 咸蛋黄 18个（每个蛋黄酥也可用半个）
• 装饰：
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把蛋黄取出去掉上面薄模放入玉米油中泡一会，在喷上酒入烤箱180度烤5分钟

步骤 2

把豆砂分成每个25克包入蛋黄，如果蛋黄大可用半个随自己喜欢

步骤 3

把油皮材料放入面包桶内按合面程度，在静置30分钟

步骤 4

把油酥材料和成面团

步骤 5

油皮称重分成18份，油皮称重分成18份

步骤 6

油皮擀开包入油酥，盖保鲜膜或湿布静置15分钟

步骤 7

擀开从上至下卷成卷

步骤 8

盖保鲜膜或湿布静置15分钟

步骤 9

在次擀开卷起

步骤 10

盖保鲜膜静置15分钟

步骤 11

用母指在中间压一下二边挰起

步骤 12

按偏

步骤 13

擀圆包入己包好的豆砂馅

步骤 14

刷蛋黄液，用手指粘芝麻把每个都粘上黑芝麻

步骤 15

入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟即可

步骤 16

又酥又甜又香，好吃极了……

步骤 17

在来一张

步骤 18

打上包装送人也是很不错的哦……

蛋黄酥的小贴士

温度和时间供参考……每个人的烤箱温度不一样，最后看颜色出炉……

菜谱创建时间：2017-06-21 06:14:07