芝麻烧饼

作者： 美小猪猪猪

自己动手做芝麻烧饼即好吃又卫生，外脆里暄，芝麻酱我也是自己做的，建议买优质的芝麻酱，味道不好的芝麻酱做出来的烧饼味道也一般般！ 用料的多少在下面会分开说明！

用料

• 普通面粉
• 酵母
• 盐
• 糖
• 玉米油
• 水
• 芝麻酱
• 香油
• 椒盐、五香粉
• 糖浆
• 芝麻

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

面团部分：400克面粉+4克酵母+15克细砂糖+3克盐+40克玉米油+210克清水

步骤 2

麻酱部分：芝麻酱90克+椒盐+五香粉+30克面粉。或者换成花椒粉、五香粉、5克盐。（把盐、花椒炒香研成粉味道比较好一些）

步骤 3

糖浆、芝麻备用

步骤 4

面团部分全部倒入容器内～

步骤 5

用筷子搅成絮状～

步骤 6

厨师机揉的，手揉也可以～

步骤 7

揉成非常光滑的面团，粗糙可不行，会影响面团的延展性～

步骤 8

盖上松驰10分钟，冬季20分钟，这是做烧饼，不是发面饼，千万不能让面发起来～

步骤 9

将麻酱部分混合，不能太稠抹不开，也不能太稀到处流，太干可加香油调整～

步骤 10

将松驰好的面团直接擀开、擀薄～

步骤 11

均匀的抹上芝麻酱糊～

步骤 12

卷起来～

步骤 13

向中间叠一下

步骤 14

对折～

步骤 15

盖上继续松驰10分钟（必须松驰）

步骤 16

用手压扁，还是擀开、擀薄～

步骤 17

卷起来，要卷紧一点～

步骤 18

卷好的样子，所以说芝麻酱糊不能太稀了。

步骤 19

切段～9个或12个，烤盘比较好摆～

步骤 20

捏紧两头～

步骤 21

向下收拢成圆球～

步骤 22

压饼刷糖浆～

步骤 23

沾芝麻，用手压一压，芝麻粘的会比较牢～只沾一面儿。

步骤 24

芝麻的一面朝上摆入烤盘，烤箱提前预热175度～180度，送入烤箱烤20～25分钟，根据自己的烤箱来烤，每个烤箱都不太一样，我用175度烤了23分钟。

步骤 25

出炉～

步骤 26

外皮略酥，内里暄软，热的好吃凉了滋味更足～！

芝麻烧饼的小贴士

仔细看清步骤就会成功！

菜谱创建时间：2017-06-24 01:23:13